Originaire de Nantes, Steven découvre le cinéma par le montage. En tant que monteur, il accompagne les réalisateur·ices dans la construction de leurs récits.

En 2020, il rejoint les Ateliers Varan en Corse, où il réalise son premier documentaire, Sous le sable.

En 2026, il développe son premier long-métrage, Les Trésors de Vedúci, avec Arinafilm (Slovaquie) et Noctuelle Productions (Belgique).

Vedúci, son beau-père slovaque, a entassé dans son garage des centaines de bobines de films tchécoslovaques. Un déménagement l'oblige à décider du sort de cette collection dont personne ne veut hériter. Sans langue commune, un dialogue s’invente au rythme du tri. Le projet a été sélectionné à Dox in Vitro 2026 (Piešťany, Slovaquie).

Steven Gaborieau mène également des ateliers d’éducation à l’image avec le collectif Makiz’Art, en invitant différents publics à expérimenter le cinéma, de la fabrication des images au montage.